Un sabor auténticamente patagónico
La gastronomía de Santa Cruz, Argentina, es una expresión de su identidad patagónica, donde los sabores intensos y las técnicas culinarias tradicionales se encuentran con la innovación.
Esta región ofrece una experiencia gastronómica que es tan vasta y profunda como sus paisajes.
Particularidades de la Gastronomía Santacruceña
Los platos típicos de Santa Cruz son ricos en grasas, necesarias para soportar el frío extremo de la región.
Entre los ingredientes estrella se encuentra el cordero patagónico, que se prepara de diversas maneras, desde asados hasta rellenos con quesos y hongos.
La trucha, otro producto emblemático, se sirve en múltiples preparaciones, bañada en salsas originales o simplemente a la parrilla.
Además, la provincia ofrece mariscos exquisitamente condimentados y carnes menos difundidas como la de la liebre, guanaco o choique.
Por Qué los Turistas Deben Degustarla
Visitar Santa Cruz no solo es una oportunidad para admirar su belleza natural, sino también para sumergirse en su cultura a través de la gastronomía.
Los turistas pueden disfrutar de platos que han sido adaptados a lo largo de generaciones para ofrecer una experiencia culinaria única que refleja la historia y el entorno de la región.
Receta Típica: Pierna de Cordero Rellena
Para aquellos que desean llevar un sabor de Santa Cruz a sus hogares, aquí les regalamos una receta típica.
Ingredientes:
Aceite de oliva
1 paquete de champiñones
Hierbas culinarias para el relleno
1 taza de queso mozzarella
1 pierna de cordero cortada en forma de mariposa
½ taza de vinagre
2 cucharadas de romero fresco y picado
Preparación:
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto y cocina los champiñones hasta que estén tiernos.
Para el relleno, reduce el agua a una taza y agrega mantequilla, luego mezcla con el queso.
Coloca la pierna de cordero con el corte hacia arriba, aplánala y unta la mezcla del relleno.
Enrolla la pierna por la parte más larga y ata con hilo de cocina.
Coloca en una bandeja, vierte el aderezo encima y espolvorea con romero.
Hornea por 1 hora y media hasta que esté medio cocida.
Envuelve en papel aluminio y deja reposar por 10 a 20 minutos antes de servir.
